glavna-jela « WordPress.com Tag Feed

BERNSKI PLADANJ

generacija — Fri, 29 Feb 2008 14:20:17 +0000

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa
½ šalice bijelog vina
1 l juhe od šunke
50 dag dimljenih svinjskih rebaraca
25 dag suhe slanine
50 dag govedine
usoljena svinjska glava
kobasica
krumpir

Priprema

Isjeckani kupus kuha se s bijelim vinom, juhom od kuhane šunke, svinjskim rebrima i komadom slanine dok sve ne bude mekano. Kupus se servira na ovalnom pladnju zajedno s kuhanom masnom govedinom, svinjskim rebarcima, usoljenom svinjskom glavom, slaninom i sa 2 vrste kobasica.
Kao prilog služi kuhani slani krumpir.

"Lički" kupus

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 11:36:20 +0000

Potrebno je: 1 kg. kiselog kupusa ribanca, l kg. suvog svinjskog mesa i 1/2 kg. krompira. U lonac od 3 litre staviti sloj kupusa (debljine 3 prsta), pa red mesa, pa opet red kupusa, pa red mesa. Na vrhu po kupusu staviti, na režnjeve isečene suve slanine i kašiku ulja. Naliti sve litrom vode i kuvati polako dok ne bude gotove. Posebno skuvati krompir u ljusci i oljuštiti ga. Kada je kupus skuvan, izručiti ga zajedno sa mesom u činiju, a okolo garnirati celim krompirima

Đuveč

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 11:33:57 +0000

Ovo jelo zna svaka domaćica, ali smo ga modifikovali pa nije loše da se podsetimo starog načina spemanja đuveča. Potrebno je 1 kg. mesa isečenog na komade, 5 većih paradajza, 4 glavice crnog luka, l plavi patlidžan, 4 zelene mesnate paprike, peršunov list, malo boranije, malo slatkog kupusa, 100 gr. pirinča, na vrh noža karia.Đuveč-posudu namazati uljem, dno pokriti isečenim paradajzom, preko paradajza dodati isečenu zelen, pa meso pa opet paradajz i preko njega pirinač pa opet zelen i paradajz. Preko svega preliti čašu vode i 2 kašike ulja, staviti u rernu i peći na 150 C.

Varivo sa teletinom

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 11:31:42 +0000

Potrebno je: 1 kg. jagnjećeg ili telećeg mesa, 100 gr. suve mesnate slanine, 1/4 kg. mladog krompira, 1/2 kg, mladih tikvica, mala glavica kelja, 2 veze mladog crnog luka, veza peršunovog lišća i celera, 2 babure, glavica kelerabe, 5 listova blitve, soli, bibera sitnog i u zrnu, suve nane i bosiljka i na vrh noža karia. Staviti u veću šerpu dve kašike ulja pa propržiti na komade isečeno meso i luk da požuti. U drugi sud staviti malo ulja pa propržiti zelen isečenu na manje pračiće, poklopiti i sve skupa kuvati na pari, ne treba mešati, samo s vremena na vreme protresti šerpu. Kada je zelen na pola gotova, uzeti đuveč- posudu, dno prekriti slaninom sečenom na tanke listiće pa ređati red povrća, red mesa i tako dok ne potrošimo svu masu. Na kraju posoliti i dodati ostale začine. Sipati 2 čaše mlake vode i staviti u rernu da se ispeče

Jagnjeća kapama

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 11:26:48 +0000

Uzeti l kg. jagnjetine, iseći ga na manje komade, posoliti, uvaljati u brašno i ispržiti na ulju da bude rumeno. Izvaditi meso. U isti sud iseckati 1/2 kg . luka i propržiti ga, pa u njega dodati 3 veze mladog crnog luka, i dalje pržiti dok luk skroz ne omekša. Vratiti u luk proprženo mesto, dodati malu kašičicu aleve paprike, bibera u zrnu, sitno iseckanog peršuna, malo bosiljka pa sve naliti mlakom vodom i staviti da se na tihoj vatri krčka. Paziti da ne uvri sav sok. Služiti sa kiselim mlekom.

Grenadir-marš

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 09:31:06 +0000

Ovo jelo znaju sve domaćice u Vojvodini a i u drugim delovima Srbije samo možda pod drugim imenom. Vrlo se jednostavno sprema i može zameniti ručak. Skuvamo 1/2 kg. krompira isečenog na kockice, Na drugoj strani napravimo od 1/4 kg. brašna i 2 jaja, flekice. Skuvani krompir, ocedimo napravimo pire pa pomešamo sa flekicama. Na ringli propržimo na malo ulja 1 veću glavicu luka i malo crvene aleve paprike, pa u to dodamo krompir i flekice promešamo i služmo sa kiselim ovčijim mlekom ili tartar sosom.

Pasulj sa jajima

dejzi — Sun, 20 Jan 2008 09:26:36 +0000

Ovo jelo je visokokalorično i mogu ga jesti osobe koje nemaju problema sa holesterolom.Za 4 osobe potrebno je:250 gr. pasulja, 6 jaja, 100 gr. parmezana, ili izrendanog trapisata, 1 šolja mleka, prešunov list, 1/2 šolje milerama, bober, so, suvi listovi nane, malo mirođije. Pasulj skuvati , ocediti, i propasirati ga dodati začine, so biber i ostalo pa deo pasulja staviti na dno vatrostalne činije, na njega poređati tvrdo kuvana jaja izrezanana na kolutove. Jaja posuti sa parmezanom ili trapistom, preliti uljem, pa staviti sledeći red pasulja i tako redom dok ne potrošimo sav pasulj. Kada smo sve poslagali razmutimo 2 cela jaja, mileram i mleko pa prelijemo preko pasulja i stavimo da se zapeče.

Varivo od kelja

dejzi — Thu, 17 Jan 2008 13:40:32 +0000

Ovo je ukusno dijetalno jelo koje možemo praviti i od nekog drugog povrća ali je najukusnije od kelja. Za 4 osobe potrebno je:1 glavica kelja, 5 krompira, 1 kašika ulja, 1 mala kašičica brašna, so, biber, češanja belog luka, malo karija, bosiljka i suve mirođije. Priprema: Skuvati isečeni kelj u slanoj vodi, iseckati krompir na kockice i njega obariti u slanoj vodi samo paziti da se ne raspadne. Na malo ulja napravimo zapršku od brašna i sitno iseckanog luka pa u nju uspemo vodu u kojoj se kuvao krompir, dodamo kelj i krompir i prokuvamo sve zajedno. Dodamo so i biber i ostale začine. Ovo jelo dobro ide uz kuvanu govedinu, ćufte ili neko drugo dinstano meso.

Šareni rolat od mesa

dejzi — Thu, 17 Jan 2008 13:38:45 +0000

Za ovaj rolat je potrebna alufolija. Potrebno je :1/2 kg.mlevenog mesa, 2 supene kašike prezli, 2 komada hleba, 1/2 praška za pecivo, 1 dcl. vode, so, biber, vegeta, malo senfa. Sve dobro umesiti staviti na alumnijumsku foliju pa m rastanjiti na 1 cm. debljine. FIL: 200 gr. praške šunke, 300 gr. španata, kajgana od tri jaja, pečena crvena paprika babura, malo senfa. Rastanjeno meso prvo premazati senfom, staviti pa poređati skuvani i iseckani španat zatim kajganu, pa paprike i na kraju šunkaricu. Uviti u rolat zajedno sa folijom i staviti da se peče. Pri kraju pečenja skinuti foliju da rolat dobije boju. Seći kada se prohladi na kriške.

Nabujak od karfiola

dejzi — Thu, 17 Jan 2008 13:36:30 +0000

Treba uzeti 800 gr. karfiola, 250 gr. mlevenog mesa, 2 gl. crnog luka, 80 gr. pirinča, so, biber,3 jaja, 2 dcl. pavlake, prezla. Izdinstovati meso i luk. Posebno skuvati karfiol i izpohovati ga sa brašnom i jajima. Skuvati pirinač.U vatrostalni sud na dno staviti prezle, pa pohovani karfiol, pa kuvani pirinač, pa mleveno meso. Sve to preliti snegom od 3 belanca i pavlakom.

Uštipci od mlevenog mesa

dejzi — Thu, 17 Jan 2008 13:33:38 +0000

Od ove mere možete dobiti do 30 komada uštipaka.

300 gr. mlevenog mesa,3 jaja, 2 šoljice brašna,1 dcl. ulja,1 šoljica kis. vode, 1/2 praška za pecivo,1 gl. crnog luka, so, biber, vegeta. Ove sastojke sitno iseckati i dobro izmešati, na kraju dodati ulje i ostaviti u fižideru da odstoji 2-3 sata. Zagrejati ulje na ringli pa kašikom vaditi uštipke i peći dok ne porumene. Mogu se jesti i hladni.

Knedle kao prilog pečenju

dejzi — Mon, 14 Jan 2008 14:15:55 +0000

POTREBNO:
1kg krompira
1 kašika ulja
40g margarina
2 cela jajeta + žumance
8 kašika griza
8 kašika brašna

PRIPREMA: Skuvati krompir pa napraviti pire, dodati jaja, omekšali margarin, griz, i bašno. Umesiti testo kao za uštipke pa kašikom vaditi knedle i spuštati u kipuću vodu. Kada su gotove, posuti po njima sitno iseckanu mirođiju. Služiti uz pečenje a mogu se koristiti i uz gulaš kao prilog.

Paprike nadevene sirom

dejzi — Mon, 14 Jan 2008 14:14:17 +0000

Izvaditi seme iz 20 kiselih babura, očistiti seme, oprati i procediti. Paziti da paprike ne budu ljute.

Za to vreme u sud staviti 1/2kg mlada sira, najbolje ovčijeg, isitniti ga viljuškog pa dodati 6 celih jaja i sve dobro izmešati . Ovim nadevom puniti paprike. U šerpu staviti 3 kašike masti ili ulja, pa u vrelu mast spuštati paprike i pržiti ih dok ne porumene. Služiti ih tople.

Gulaš čorba

dejzi — Sat, 12 Jan 2008 15:47:05 +0000

SASTOJCI:
1/2 kg goveđeg mesa iseckanog na kockice
dve supene kašike ulja
izrendati 1-2 krompira
kupovni fant za gulaš
1 babura
1-2 kašike tarane
1 lorber, kim, so

PRIPREMA: Izdinstati na ulju i vodi meso sa lorberom i kimom , pa kada je na pola gotovo, dodati izrendan krompir, isečenu baburu, fant za gulaš prethodno potopljen u mlaku vodu pa sve to i dalje dinstati. Posebno skuvati taranu, procediti i dodati u gulaš čorbu. Ako kuvamo taranu u čorbi može se desiti da se čorba previše zgusne